Doce...

Ontem foi dia de aniversário cá em casa, mas como não estou com vontade de fazer festas surpresa nem coisa do género, foi festejado só com um jantar fora e um bolo para os de casa.

Pois a minha tarde foi passada ao fogão a fazer doce de tomate, dá algum trabalho e demora muito tempo, mas vale a pena pois é um doce muito bom.

A receita que usei foi:

INGREDIENTES:

500 gr de tomate (“xuxa” ou “coração de boi” muito carnudo e encarnado) 

250 gr de açúcar

1 pau de canela

1 limão

1 estrela de anis

1 cravo da Índia

Tostas ou torradas pequenas

PREPARAÇÃO:

Escolha tomate bem carnudo e encarnado, já maduro. Escalde o tomate em água a ferver, para lhe retirar a pele e as grainhas. Ponha a escorrer durante meia hora. 

Depois, coloque numa panela o tomate, açúcar, outra vez tomate e novamente açúcar. Ferva até evaporar p excesso de água. 

Enquanto ferve, adicione a estrela de anis, o cravo-da-índia e a raspa da casca do limão.

Mantenha em lume médio até absorver a água e depois, quando o tomate começar a ficar cremoso, suba o lume e, sem parar de mexer para não pegar ao fundo, continue a mexer até chegar ao ponto de consistência do doce.

Retire do lume sem parar de mexer e deixe descansar o doce de tomate em alguns segundos.

Para conservar, deite em frascos escaldados e vire-os ao contrário até arrefecer.